DẦU THỰC VẬT ÉP LẠNH – DẦU ĂN CHO SỰ SỐNG BỀN VỮNG

Dầu ăn là thực phẩm cơ bản của cuộc sống. Có mặt trong từng bữa ăn hằng ngày, dầu ăn là 1 trong những nguồn dinh dưỡng chính nuôi sống cơ thể. Thế nhưng phần lớn chúng ta chưa thực sự hiểu rõ về dầu ăn, để có lựa chọn đúng đắn cho bữa ăn an toàn, lành mạnh. Bài viết sẽ cung cấp kiến thức về các loại dầu ăn, đặc biệt là dầu thực vật ép lạnh – thực phẩm quan trọng cho sự sống.

1. KHÁI QUÁT VỀ CÁC LOẠI DẦU ĂN TRÊN THỊ TRƯỜNG:

Trên thị trường hiện nay có 3 loại dầu thực vật: tinh luyện, ép nóng và ép lạnh. 

1.1. Dầu tinh luyện:

Là loại dầu thu được sau quá trình gia nhiệt cao nhiều lần, cùng với chiết tách, khử mùi phức tạp, quá trình có sự góp mặt của nhiều loại hoá chất công nghiệp cực độc như hecxan, NaOH xút, acid axetic, niken, axit sunfuric, H3PO4…. Mặc dù các chất độc hại sẽ được loại bỏ khỏi sản phẩm cuối cùng, nhưng tỉ lệ cho phép còn sót lại là <0.1%.

 Do đó, dầu tinh luyện không còn giá trị dinh dưỡng, chỉ đơn thuần là 1 chất lỏng màu vàng có thể chứa <0,1% nguyên liệu độc hại. Dầu tinh luyện chỉ có 1 tác dụng là làm nóng, làm vàng đồ ăn khi đun ở nhiệt độ cao. Dầu tinh luyện không có giá trị nuôi dưỡng sinh mạng, thậm chí còn có xu hướng gây hại do tồn dư chất hoá học độc hại, và bị biến đổi chất trong quá trình gia nhiệt.

1.2. Dầu thực vật ép nóng:

Mặc dù không sử dụng hoá chất trong quá trình sản xuất, nhưng lại phải sử dụng nhiệt độ cao. Việc này làm thay đổi 1 phần cấu trúc chất béo, làm giảm chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm cuối cùng.

1.3. Dầu thực vật ép lạnh:

Là loại dầu hoàn toàn không gia nhiệt, không có sự tham gia của hoá chất. Dầu thực vật ép lạnh là sản phẩm thu được sau quá trình ép thuỷ lực hạt tươi hoàn toàn sẽ  giữ nguyên dinh dưỡng toàn phần bao gồm các axit amin nguyên thuỷ cùng với các vitamin A, E, D, K có hoạt tính sinh học cao, tương thích với sự hấp thụ của hệ tiêu hoá, hệ bì của con người.

2. ỨNG DỤNG CỦA DẦU THỰC VẬT ÉP LẠNH:

Dầu thực vật ép lạnh là thực phẩm nguyên chất toàn phần từ hạt giàu béo. Thành phần dinh dưỡng phù hợp với khả năng hấp thụ của cơ thể người từ hệ tiêu hoá, đến hệ bì. 

2.1 Dùng làm thực phẩm:

Dầu ăn là chất béo macronutrient, 1 trong 3 năng lượng chính thức mà cơ thể cần. Dầu thực vật ép lạnh giữ nguyên dưỡng chất giúp nuôi dưỡng cơ thể lành mạnh, đặc biệt là hệ vi sinh vật đường ruột – phần quan trọng tạo nên hệ miễn dịch của cơ thể. 

Dầu thực vật ép lạnh sử dụng trong chiên rán, xào nấu, và uống sống. Dầu để chiên rán, xào nấu là điều hiển nhiên trong đời sống. Riêng về uống sống, dầu thực vật ép lạnh là sản phẩm ép từ hạt tươi, do đó uống dầu cũng tương đương với ăn hạt sống đã loại bỏ bã xơ.

Uống dầu, là biện pháp bổ sung chất béo vào khẩu phần ăn áp dụng từ thời xa xưa, được ghi nhận nổi trội trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Gần đây, uống dầu còn được nhắc đến và trở nên phổ biến bởi các KOL trên thế giới, được ca ngợi hết lời là giải pháp thay thế thực phẩm bổ sung/thực phẩm chức năng, tránh nhiều tác dụng phụ.

Cụ thể, uống dầu giúp:
– Bổ sung omega 369, đặc biệt là DHA (dầu sacha inchi)
– Bổ sung canxi, magie (dầu mè, dầu macca)
– Bổ sung vitamin A, D, E (dầu dừa, dầu mè, dầu macca, dầu sacha inchi, dầu điều)

2.2 Dùng làm mỹ phẩm dưỡng da:

Hệ tiêu hoá và hệ bì có 1 mối liên hệ đặc biệt với nhau thông qua hệ vi sinh vật. Những năm gần đây, khoa học hiện đại bắt đầu nghiên cứu sâu rộng đến hệ vi sinh vật và nhận ra, hệ vi sinh vật có mặt ở mọi ngóc ngách trên cơ thể người. Hệ vi sinh vật này cộng sinh và hỗ trợ con người làm sạch cơ thể, và đặc biệt là hỗ trợ tiêu diệt mầm bệnh – đóng vai trò cốt yếu trong hệ miễn dịch. 

Từ phát hiện này, khoa học hiện đại đã phải nhìn nhận lại hệ miễn dịch. Bởi hệ miễn dịch không chỉ là các tế bào kháng thể mà còn là hệ thống vi sinh vật cộng sinh mạnh mẽ đang ngày đêm bảo vệ con người – môi trường sống của chúng. 

Hệ vi sinh vật đa dạng và nhiều chức năng nhất nằm ở hệ tiêu hoá, đặc biệt là ruột. Hệ vi sinh vật ruột chi phối hệ vi sinh vật trên da, tạo ra mối liên hệ ruột – da. Khi này, sức khoẻ của ruột phản ánh trực tiếp lên da và ngược lại, sức khoẻ của da ảnh hưởng đến ruột.

Từ những nghiên cứu mới mẻ này, giới làm đẹp đã có những thay đổi bước ngoặt trong phương pháp dưỡng da. Và tiêu chuẩn của mỹ phẩm an toàn phải là mỹ phẩm ăn được. Dầu thực vật ép lạnh không chỉ là mỹ phẩm ăn được, mà còn ăn tốt, ăn an toàn tuyệt đối. 

Do da người có cơ chế tiết dầu nhằm giữ ẩm cho da, làm sạch da, giúp da chống lão hoá, và tối ưu hấp thụ vitamin D triệt để. Mà thành phần dầu thực vật ép lạnh lại tương thích với thành phần dầu tự thân của người. Vì thế dưỡng da bằng dầu là liệu pháp làm đẹp tối ưu, giúp làm ẩm, làm sạch, chống lão hoá, bổ sung vitamin A, D, E, hỗ trợ hấp thụ vitamin D từ mặt trời hiệu quả (do vitamin D là vitamin tan trong dầu).

KẾT LUẬN:

Dầu ăn dành cho sự sống là dầu thực vật ép lạnh. Dầu thực vật ép lạnh dùng trong uống, ngoài bôi giúp cung cấp dinh dưỡng tối ưu, bảo vệ, tái tạo ruột – da; hỗ trợ nuôi dưỡng hệ vi sinh vật toàn diện – nền tảng cho hệ miễn dịch khoẻ mạnh bền vững.