NẤM RƠM KHÔ

Nấm rơm khô được trồng từ rơm và meo giống hoàn toàn không sử dụng urea, không sử dụng phân hay thuốc hóa học trong quá trình trồng. Nấm rơm khô phù hợp dùng để nấu nước dùng, nấu nước lèo món bún mì chay ngọt lịm. Nấm rơm khô sấy nhiệt thấp cùng chủ yếu khô nhờ phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sẽ giúp nấm rơm giữ nguyên vị ngọt của muối khoáng. Đồng thời loại bỏ các thành phần bất lợi của nấm tươi. Trong đông y gọi là dương hóa tính âm của nấm.

Thành phần nấm rơm khô:

100% nấm rơm tươi sấy khô ở nhiệt độ 40-60 độ trong 15 giờ.

100gr nấm rơm khô tương đương với 1.5 kg nấm rơm tươi.

Quy trình sản xuất nấm rơm khô:

Nấm rơm được trồng từ chỉ duy nhất rơm và meo giống nấm rơm hoàn toàn không sử dụng urea, không sử dụng bất kì phân hay thuốc gì trong quá trình trồng nấm. Nấm rơm trồng dài ngày, bao gồm cả nấm búp nhỏ, búp lớn, nấm dù.

Thời gian trồng và thu hoạch bắt đầu từ ngày thứ 32 đến ngày 45.

Sau khi thu hái được gọt sạch sẽ – chẻ nhỏ – sấy nhiệt độ 40-60 độ trong vòng 15 tiếng, rồi đóng gói.

Quá trình trữ không sử dụng bất kì phụ gia hay chất bảo quản nào (dù là chất được cho phép trong ngành thực phẩm).

Nguyên liệu rơm hiện tại bao gồm cả rơm trên ruộng canh tác không hóa chất của Noom và rơm tuyển lựa bên ruộng ngoài chưa kiểm soát quy trình trồng lúa.

Hướng dẫn sử dụng nấm rơm khô

Nấm rơm khô rửa sạch, cho thẳng vào dưới vòi nước, rửa như rau. Sau đó ngâm trong nước cho mềm. Rồi sử dụng cả nước ngâm và nấm để nấu nước lèo. Trong quá trình nấu cho thêm một ít muối biển thô để phản ứng umami xảy ra giúp làm ngọt nước tự nhiên.

Nấm rơm khô khi nếm ở dạng khô sẽ có vị lợ, vị nhẫn hậu, ngửi có mùi hăng hăng, tanh nhẹ. Nhưng khi nấu nước dùng cho các món bún, món canh khiến nước dùng rất ngon ngọt mà không cần bột ngọt bột nêm. Đây là 1 trong những cách tối ưu để giúp chị em nấu ăn ngon tự nhiên hoàn toàn.

Nấm rơm khô sau khi ngâm dùng để làm món xào, hoặc kho với thịt hoặc củ quả đều rất bắt lưỡi.

Nấm rơm khô còn được dùng để làm gia vị muối chấm, ăn kèm luôn với các món salad hoặc xay nhỏ làm các kiểu sốt.

Nấm rơm khô phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ ăn dặm, người lớn đến người già. Đặc biệt rất tiện cho người ăn chay, tốt cho người có vấn đề về mỡ máu, rối loạn chuyển hoá…

Hạn sử dụng

12 tháng kể từ ngày sản xuất được in trên bao bì

Cách bảo quản nấm rơm khô

Không để nấm rơm khô tiếp xúc với môi trường ẩm. Sau khi dùng cần cột kĩ miệng bao hoặc bỏ vào hủ vặn nắp kín, và trữ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nếu ít dùng có thể cất ở ngăn đá tủ lạnh.

Nấm rơm khô trữ nhiệt độ phòng cần theo dõi quan sát theo dõi phơi lại hoặc sấy lại, nếu không sẽ bị mốc, tốt nhất nên trữ tủ lạnh.