MẬT MÍA

Mật mía là nước mía nguyên chất được đun nấu sệt bằng điện ở nhiệt thấp thay thế cách đun nấu bằng bã mía truyền thống.

Mật mía được nấu theo quy trình nấu đường mía truyền thống, chỉnh sửa dụng cụ máy móc phù hợp VSATTP như lọc nóng bằng chum gốm và thêm hệ thống lọc nguội gồm lọc ngược, lọc xuôi kết hợp.

Chính mật trong nước mía nấu sệt giúp món ngọt trở nên bổ dưỡng, lành mạnh, quý giá. Khác biệt vượt trội so với đường cát đã tách mật hay các loại nước đường, đường lỏng công nghiệp như đường siro bắp, “vị ngọt” của bệnh tật và rối loạn chuyển hóa phổ biến hiện nay.

Thành phần

Nước mía nguyên chất và nước vôi trong.

Dung tích

– 500ml (660g)
– 1.6 lít (2.2kg)

Công dụng mật mía

Mật mía được sử dụng thay thế hoàn toàn đường lỏng, đường cát, đường tách mật, đường ly tâm trong tất cả các món ăn Âu – Á.

Hướng dẫn sử dụng mật mía

Khuấy đều trước khi dùng nấu ăn, tạo ngọt cho tất cả các món ăn thức uống, làm bánh truyền thống và bánh tây. Ướp, thêm trực tiếp vào nguyên liệu như đường mía thô.

Quy trình sản xuất mật mía

• Phụ gia được sử dụng duy nhất là nước vôi trong để lắng cặn hớt bọt.
• Vôi được chính tay noom nung bằng than gỗ tại trụ sở. Nguyên liệu làm vôi từ vỏ sò, nghêu đã được làm sạch.
• Sử dụng máy móc hiện đại, hygience, chất liệu máy móc inox hoặc thép nguyên khối, gỗ
• Mía được bào và rửa sạch bằng máy áp lực nước trước khi ép. Máy ép sắt nguyên khối.
• Nấu bằng điện ở nhiệt thấp thay thế cách đun nấu bằng bã mía truyền thống.
• Tất cả dụng cụ chế biến đều là inox, gỗ.
• Lưu kho bảo quản trong bao bì đạt tiêu chuẩn VSATTP.

Hạn sử dụng mật mía

• 12 tháng